Receptek és tippek

Ez a szaftos csirkemell biztos, hogy a család kedvence lesz. PK grillen készült, és egy újhagymás mézes-mustáros szósz dobja fel, mellé köretnek pedig petrezselymes rizst tálaltunk. Próbáljátok ki!

Készítsd el ezt az édeskés, ázsiai ízvilágú csirkemellet, korianderes jázminrizzsel a PK grillen!

Tökéletesen pácolt és grillezett csirkeszárnyak Kamado4u kerámia grillben - ropogós és szaftos!

Ha van egy étel, ami sosem megy ki a divatból a grill partikon, az a mac and cheese! Krémes, sajtos és ellenállhatatlanul finom – tökéletes köret egy szaftos steak, egy füstös BBQ oldalas vagy egy grillezett csirkeszárny mellé. Ebben a receptben megmutatjuk, hogyan készítheted el ezt a klasszikus kedvencet úgy, hogy a Kamado4u kerámia grillen kapjon egy kis extra füstös ízt. Készülj, mert ez a mac and cheese garantáltan mindenkit levesz a lábáról!

Egy dolog lehet csak jobb a BBQ szósznál:
a házi készítésű BBQ szósz.

Bátran vágjatok bele a kísérletezésbe és főzzetek otthon, nagyobb mennyiségben BBQ szószt. Csatos üvegben elzárva, hűtött helyen sokáig megőrzi minőségét, bár a tavaszi grill party-k beköszöntével biztosan nem foglalja majd hónapokig a helyet.

Hozzávalók:

-2,5 kg paradicsom

-500 gr vöröshagyma

-1 fej fokhagyma

-100 ml olívaolaj

-só,bors

-ízlés szerint cukor

-1 csokor kakukkfű

-pár szelet kenyér

-50 gr vaj

-50 gr parmezán

Hozzávalók:

-1 db 20 dkg ribeye

-2db vöröshagyma

-só

-bors

-1ek barna cukor

-8dkg sós vaj

-1 kis csokor petrezselyem

-4 gerezd fokhagyma

-1tk pirospaprika

-1tk szőlőmagolaj

-3 ág kakukkfű,van kakukkfű

-1db bagett

1db paradicsom

Hozzávalók:
A tészta formához:

-250 gr sós vaj

-200 gr liszt bl55

-2 tojás

-só ízlés szerint

 

A töltelékhez:

-egy csomag bébispenót

-300 ml magas zsírtartalmú tejszín

-165 gramm egész tojás

-füstölt maldon só

-100 gramm hidegen füstölt lazac

(Utóbbi lehet melegem füstölt is akár a kamadoban elkészítve, nyers is, ezúttal a hidegen füstöltre esett a választás)

 

Tálaláshoz: 

-madár saláta 

-dresszing 

(jelen esetben kapor olaj)

Hozzávalók:

500 gr bl80,

5 gr porelesztő,

400 ml langyos víz,

14 gr só

Első körben állítsunk össze egy alaplevet előző nap, menjen egy éjszakát (8-12 óra) kis lángon.

-2 kg kocsonya csomag

-3kg marha ritka csont

-1 kg csirkeszárny (vagy csirke aprólék)

-1 kg leveszöldség,1 kg vöröshagyma, (félbevágva)

-1 fej fokhagyma félbevágva

-10 liter víz

 

Ha kész szűrjük le,ezt majd melegen adjuk a pörkölt alaphoz.

(Kb 8 liter lesz a végeredmény)

 

Leves alap:

2,2 kg rostélyos

800 gr vöröshagyma

10 dkg mangalica zsír

2-3 db közepes paradicsom

2-3 db TV paprika

1 db zöld hegyes

1 fej fokhagyma

70 gr fűszerpaprika

30 gr őrölt kömény

-só

-őrölt bors

50 gr arany fácán 

-alaplé*5 liter 

-60 dkg burgonya

-4 db sárgarépa

-4 db petrezselyemgyökér