Hozzávalók:
- egy darab szűzpecsenye
- panko morzsa
- liszt
- tojás
- só, bors
- olíva olaj, fokhagyma, mustár
- tisztított vaj
- 450 gramm tejföl
- fél kg ratte burgonya
- egy csomag újhagyma
- 40 gramm magos mustár
- 50 gramm majonéz
Elkészítés:
A tejfölt egy szűrőbe, éjszakára tegyük be a hűtőbe. A szűrőben fennmaradt tejfölt fogjuk használni a burgonyasalátához. Keverjük hozzá a szeletelt újhagymát 400 gramm magos mustárt és az 50 gramm majonézt.
Burgonyákat mossuk meg, héjastól tegyük a kamado direkt zónájába, pirítsuk meg minden oldalát, majd helyezzük át az indirekt zónába és süssük készre, majd hűtsük le és utána szeleteljük.
Ezt keverjük össze a tejföl mártással.
Helyezzük fel a duch oven tetejét a kamadonk direkt zónájába - ez lesz a rögtönzött serpenyőnk.Tisztított vajról már volt szó korábbi receptjeinkben, ebben fogjuk kisütni a bundázott húst...
Egy nagyjából 175 fokra lőjük be, miközben előkészítjük a húsokat.
Keverjük el az olívát, kevés reszelt fokhagymát és egy kevés mustárt és kenjük meg vékonyan a húsokat.
A húst sózzuk, borsozzuk. Vékonyan ecsettel kenjük meg, a fenti eleggyel majd klasszikus módon panírozzuk és kisütjük aranybarnára.
