Összetevők:
- 1 kovászos vagy sima francia kenyér
- 1 rúd sózott vaj
- 4 gerezd fokhagyma, összezúzva
- 2 evőkanál zöld pesto
- ⅓ csésze finomra vágott friss petrezselyemzöld
- 100-120 gr aprított mozzarella
Kezdjük a kenyér bevágdosásával - vágjuk végig a kenyér tetejét, de ügyeljünk rá, hogy ne vágjuk át az alját. Fordítsuk meg a kenyeret 45 fokban, és vágjuk tovább keresztbe, hogy "kockás mintázatot" hozzunk létre.
Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, adjuk hozzá a fokhagymát és a pestót. Ha megolvadt, adjuk hozzá a finomra vágott petrezselymet.
Egy kis spatulával kenjük a vajas keveréket a szeletekre, mindkét irányba, bőségesen bevonva a kenyeret. Ezután töltsük meg a szeleteket mozzarella sajttal.
Vágjunk egy nagy darab fóliát, amivel a kenyeret beborítsuk, majd vágjunk egy ugyanolyan hosszúságú sütőpapírt, és rétegezzük a fólia tetejére. A sütőpapír megakadályozza, hogy a sajt a fóliához tapadjon.
Töltsünk meg egy begyújtókéményt kétharmadáig, és gyújtsuk meg a parazsat. Amikor a felső réteg már éppen csak hamvadni kezd a szélein, dobjuk a parazsat a PK faszénrácsára, mindet egy oldalra halmozva. Nyissuk ki a közvetlenül a parázs alatt lévő alsó szellőzőnyílást, de a másik alsó szellőzőnyílást tartsuk zárva. Nyissuk mindkét felső szellőzőnyílást félig.
Helyezzük a fóliázott cipót a grillrács közvetett oldalára (nem közvetlenül a parázs fölé), és zárjuk le a fedelet. Süssük 15-20 percig. Ezután óvatosan húzzuk vissza a fóliát és a papírt, hogy a cipó teteje láthatóvá váljon (forró lesz, használjunk grillkesztyűt vagy fogót), zárjuk le a fedelet, és süssük további 8-10 percig.
Tálaljuk azonnal.
Recept: PK Grills
https://www.pkgrills.com/TheGrillBlog/grilled-cheesy-pesto-bread/
