Olasz

Hozzávalók:

500 gr darált sertés

500 gr darált marha

4 fej közepes vöröshagyma

3 szál répa

fél csomag zeller szár

15 dkg húsos hasaalja szalonna

10 dkg érlelt sonka leeső (ezúttal pármai sonka)

500 ml alaplé

50 ml olívaolaj

50  gr vaj

só, bors

3 dl fehér bor (ezúttal roze)

250 gr hámozott paradicsom konzerv 

150 gr parmezán sajt

100 gr pizza mozzarella 

100 ml 3,5 ös tej (esetleg tejszín)

2 doboz cannelloni tészta

*Opcionális:

1 tk őrölt fahéj

4 gerezd fokhagyma reszelve 

Hozzávalók a tésztához:

1 kg liszt (bl55)
negyed élesztő (friss)
1 kk cukor
1 ek só
600 ml víz
0,5 dl olaj

A feltét gyakorlatilag bármi lehet, ezúttal:
- kecskesajt mousse
- savanyított chili
- 150 gr szeletelt füstölt szalonna
- 15 dkg negyedelt barna csiperkegomba
- 400 gramm tejfölös alap (25 %-os)
- 200 gr füstölt sajt
- 100 gr parenyica
- 2 db lilahagyma 
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors