Marha

Hozzávalók:

-1 db 20 dkg ribeye

-2db vöröshagyma

-só

-bors

-1ek barna cukor

-8dkg sós vaj

-1 kis csokor petrezselyem

-4 gerezd fokhagyma

-1tk pirospaprika

-1tk szőlőmagolaj

-3 ág kakukkfű,van kakukkfű

-1db bagett

Első körben állítsunk össze egy alaplevet előző nap, menjen egy éjszakát (8-12 óra) kis lángon.

-2 kg kocsonya csomag

-3kg marha ritka csont

-1 kg csirkeszárny (vagy csirke aprólék)

-1 kg leveszöldség,1 kg vöröshagyma, (félbevágva)

-1 fej fokhagyma félbevágva

-10 liter víz

Ha kész szűrjük le,ezt majd melegen adjuk a pörkölt alaphoz.

(Kb 8 liter lesz a végeredmény)

Leves alap:

2,2 kg rostélyos

800 gr vöröshagyma

10 dkg mangalica zsír

2-3 db közepes paradicsom

2-3 db TV paprika

1 db zöld hegyes

1 fej fokhagyma

70 gr fűszerpaprika

30 gr őrölt kömény

-só

-őrölt bors

50 gr arany fácán 

-alaplé*5 liter 

-60 dkg burgonya

-4 db sárgarépa

-4 db petrezselyemgyökér 

A csáki rostályos egy klasszikus magyar fogás. Természetesem ez is más egy kicsit, ha grillen készítjük el. 

Hozzávalók:

- két szelet csontos rostélyos
- 100 gramm csemege szalonna 
- 1 kg TV paprika
- 500 gr paradicsom
- 500 gr hagyma 
- 50 gr fűszer pirospaprika
- 1 liter alaplé (a leesőkből)
- 125 gr tejföl
- 3 ek Liszt 
- só, bors, őrölt fűszerkömény
- kis csomag petrezselyem
- 3 tojás 
- kis csomag kakukkfű