Hozzávalók:
- 4 ek. olaj
- 1 közepes hagyma
- fél fej fokhagyma
- 1 ek. őrölt bors
- 1/2 ek. só
- 1/2 ek. chili por vagy őrölt pirospaprika
- 500 ml ketchup (1 pohár)
- 8 ek. mustár
- 8 ek. almaecet
- 5 ek. Worcestershire szósz
- 1 citrom leve
- 2 ek. szójaszósz
- 12 ek. méz
- 1 tk. tabasco szósz
- 240 gr barna cukor
- 2 liter cola
- 1 liter 100% os ananászlé
Recept:
Feltesszük redukálni a kólát és az ananászlevet, körülbelül 10 százalékra, szirupos állagra törekszünk.
Olajon lepirítjuk a finomra vágott vöröshagymát majd hozzáadjuk a reszelt fokhagymát.
Míg pirul összekeverjük az alábbi hozzávalókat: 1 ek. őrölt bors, 1/2 ek. só, 1/2 ek. chili por vagy őrölt pirospaprika.
Levesszük a gázról a hagymát és összeforgatjuk a fűszerkeverékkel.
Hozzáadjuk a colás-ananászos redukciót, majd mehet vissza a tűzre.
Összes többi hozzá valót egybe öntjük.
Szép lassan kiforraljuk, sűrűre főzzük, ez odafigyeléstől, és tüzelősségtől függően akár 2-6 óra is lehet.
